En ocasiones tendemos a confundir la autenticidad con el tufillo mediocre que emanan ciertos lugares, especialmente cuando salimos fuera de España. Hace años viajaba por Marruecos con una amiga. A la hora de comer, se empeñaba en alejarnos de las rutas turísticas y buscar la esencia del país en los locales más mugrientos de…
No siempre es necesario cenar en uno de esos locales de renombre que ofrecen en su carta texturas inverosímiles y deconstrucciones de sabores a cargo de chefs galardonados con soles y estrellas. A veces, sales de trabajar, has tenido un mal día y solo te apetece encontrar un rincón tranquilo donde tomarte unas cervezas con…
Hay ciertos restaurantes que preferiría que se mantuviesen al margen del mainstream para poder seguir gozando de ellos sin tener que reservar con semanas de antelación o evitar que su popularidad y consiguiente éxito les hiciesen olvidar sus orígenes o subir sus precios. Uno de estos lugares que me gustaría permaneciesen semiocultos es L’Alquimista, un…
Me gusta la gente apasionada, los que se entusiasman con un libro tras leerlo, los que quedan fascinados con los personajes de una película o los que saben transmitirte el subidón que les provoca practicar un deporte. Por eso, cuando alguien cercano de cuyo criterio me fío, me habla con efusión de algún restaurante, este…
Las conservas son esos benditos alimentos que te solucionan la vida en esos días en los que sólo tienes fuerzas para abrir una lata o destapar un tarro y verterlo en el plato. Pero como ocurre con todo en la vida, conservas hay de primera, de segunda, de tercera, de cuarta regional y de Champions.…
Siempre ando en busca del restaurante mejicano perfecto. Me apasiona esa gastronomía del otro lado del Atlántico desde que años atrás descubriera su sabor en La Mordida, un restaurante que llegó a tener dos locales en Valencia, ambos cerrados hace más de una década. Solo en Madrid he encontrado un establecimiento que satisfaga mi ansia…
Las expectativas provocan en la vida grandes alegrías o inmensas decepciones. Es imposible apartarlas de nosotros porque van unidas a la naturaleza humana. No importa a lo que vayan asociadas: a un trabajo, a una fiesta, a una película o un libro, a una persona o como en este caso, a un restaurante. Las malditas…
Soy una de esas personas que desconfían de todas estas corrientes alimenticias tan de moda hoy en día como el veganismo, el ovo lácteo vegetarianismo, el frutarianismo o el más extremo crudiveganismo (consumir solo alimentos crudos de origen no animal).
Todo final supone un principio de algo. No importa el éxito que tuviste en su día porque cualquier torre, por alta que sea, tiene el riesgo de caer. Es lo que le ocurrió a la desaparecida Lluerna. Uno de los restaurantes más molones y exitosos de la hipsteriana Ruzafa cerraba la persiana fruto de desavenencias …
CANIBALISTA 